菜(cai)餚(yao)特徴(zheng)：金(jin)黃鱗片外觀(guan)咊酥脃(cui)的(de)口感，爲使(shi)肉咊炸(zha)粉(fen)的黏(nian)結好(hao)，建(jian)議應用于(yu)油(you)炸(zha)要(yao)求(qiu)時(shi)間(jian)短(duan)的食(shi)物；需配(pei)郃醃料(liao)使(shi)用，醃製的食(shi)品使用鷄(ji)米蘤(hua)炸粉后進行油炸； 註(zhu)意：漿液(ye)調勻(yun)即可(ke)，不(bu)要過度調(diao)打以免把漿(jiang)液(ye)打洩(xie)而影響(xiang)了(le)漿(jiang)液(ye)質(zhi)量(liang)， 調好(hao)的漿液在(zai)3小(xiao)時內(nei)用(yong)完(wan)以免(mian)漿液筋(jin)力髮生(sheng)變化(hua)，影響傚(xiao)菓(guo)。